नई दिल्ली। शोधकर्ता उन वस्तुओं के असाधारण नए उपयोग खोज रहे हैं, जिन्हें हम फेंक देते हैं। चुकंदर का गूदा फसलों को रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदान कर सकता है, जबकि कम्पोस्ट किए गए नारियल के रेशे पीट मॉस की जगह ले सकते हैं। फेंकी गई मूली और चुकंदर के पत्ते जैव सक्रिय यौगिकों से भरपूर होते हैं, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। खाद्य अपशिष्ट तेजी से कृषि और स्वास्थ्य, दोनों के लिए स्थायी समाधानों का स्रोत बनता जा रहा है।
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!खाद्य अपशिष्ट भोजन के बाद बचे हुए अवशेषों के ढेर से कहीं अधिक मूल्यवान हो सकता है। वैज्ञानिक फेंकी गई सामग्री सूखे चुकंदर के गूदे से लेकर मिलीपेड द्वारा सहेजे गए नारियल के रेशों तक को उपयोगी संसाधनों में बदलने के आश्चर्यजनक तरीके खोज रहे हैं। एसीएस पत्रिकाओं में प्रकाशित चार नए अध्ययनों में, शोधकर्ताओं ने बताया है कि कैसे खाद्य अपशिष्ट कृषि के लिए पर्यावरण-अनुकूल उपकरण और दवाओं के लिए लाभकारी यौगिकों के नए स्रोत प्रदान कर सकता है।
चीनी का उपोत्पाद गेहूं में रोग “बीट” पैदा कर सकता है
एसीएस के जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि चुकंदर का गूदा किसानों को सिंथेटिक कीटनाशकों के उपयोग को कम करने में मदद कर सकता है। यह बचा हुआ गूदा, जो चीनी निकालने के बाद चुकंदर का लगभग 80% हिस्सा बनाता है, कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाता है, जो पौधों की प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करता है। गेहूं पर परीक्षण करने पर इन यौगिकों ने पाउडरी फफूंदी जैसे फफूंद संक्रमणों से बचाने में मदद की।
कम्पोस्ट किए गए नारियल पौधों को बढ़ने में करते हैं मदद
मिलीपीड द्वारा विघटित नारियल के रेशे पीट मॉस के स्थायी प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकते हैं, एक ऐसी सामग्री जिसका उपयोग आमतौर पर पौधों को उगाने के लिए किया जाता है, लेकिन अक्सर नाजुक आर्द्रभूमि पारिस्थितिक तंत्रों से प्राप्त किया जाता है। एसीएस ओमेगा में प्रकाशित एक अध्ययन ने इस “मिलीकंपोस्ट” का पता लगाया और पाया कि, जब इसे अन्य पादप सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, तो यह पारंपरिक पीट-आधारित मिश्रणों की तरह ही शिमला मिर्च के पौधों के स्वस्थ विकास में सहायक होता है।
आंत के लिए अच्छे होते हैं मूली के पत्ते
एसीएस के जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक समीक्षा से पता चलता है कि मूली के अक्सर फेंक दिए जाने वाले ऊपरी हिस्से जड़ों से भी ज़्यादा पौष्टिक हो सकते हैं। इन चटपटे पत्तों में प्रचुर मात्रा में फाइबर और बायोएक्टिव यौगिक होते हैं, जिनमें पॉलीसैकराइड और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। प्रयोगशाला और पशु अध्ययनों में, इनसे लाभकारी आंत के सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को बढ़ावा मिला, जिससे संकेत मिलता है कि ये मनुष्यों में पाचन स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकते हैं।
चुकंदर के पत्तों में होते हैं बायोएक्टिव तत्व
एसीएस इंजीनियरिंग एयू में वर्णित शोध में चुकंदर के पत्तों से निकाले गए शक्तिशाली यौगिकों को भोजन, सौंदर्य प्रसाधनों और दवाओं में उपयोग के लिए संरक्षित करने का एक तरीका बताया गया है। वैज्ञानिकों ने एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चुकंदर के पत्तों के अर्क को एक खाद्य बायोपॉलिमर के साथ सुखाकर सूक्ष्म कण बनाए। परिणामस्वरूप प्राप्त कैप्सूलेटेड कण न केवल स्थिर रहे, बल्कि बिना लेपित अर्क की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी दिखाई, जिससे पता चलता है कि यह प्रक्रिया बायोएक्टिव अवयवों को क्षरण से बचाने में मदद करती है।
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