हेल्थ डेस्क। अंडे खाने का संबंध 65 साल और उससे ज्यादा उम्र के वयस्कों में अल्जाइमर रोग होने के कम जोखिम से हो सकता है। ताजा रिसर्च में सामने आए नतीजों से पता चलता है कि नियमित रूप से अंडे खाना लंबे समय तक दिमाग को स्वस्थ रखने में भूमिका निभा सकता है।
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!लोमा लिंडा यूनिवर्सिटी हेल्थ के शोधकर्ताओं ने बताया है कि जो लोग हर हफ्ते पांच या उससे ज्यादा दिन, हर दिन कम से कम एक अंडा खाते थे, उनमें अल्जाइमर रोग का पता चलने का जोखिम 27 फीसदी तक कम था। लोमा लिंडा यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर और इस अध्ययन के मुख्य शोधकर्ता, जोन सबेटे (एमडी, डॉक्टर पीएच) ने कहा, बिल्कुल भी अंडे न खाने वालों की तुलना में, हर हफ्ते कम से कम पांच अंडे खाने से अल्जाइमर का जोखिम कम हो सकता है।
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सबेटे ने बताया कि अंडे की कम मात्रा खाने से भी फायदे जुड़े थे। महीने में सिर्फ 1 से 3 बार अंडे खाने से जोखिम में 17 फीसदी की कमी देखी गई, जबकि जो लोग हर हफ्ते 2 से 4 बार अंडे खाते थे, उनमें जोखिम लगभग 20 फीसदी कम पाया गया। वैज्ञानिकों ने यह अध्ययन यह बेहतर ढंग से समझने के लिए किया था कि आहार—एक ऐसा कारक जिसे लोग बदल सकते हैं, अल्जाइमर रोग होने की संभावना को कैसे प्रभावित कर सकता है।
दिमाग को स्वस्थ रखते हैं अंडों में मौजूद पोषक तत्व
सबेटे ने कहा कि अंडों में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं, जो दिमाग के लिए जरूरी हैं। ये कोलीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसका उपयोग शरीर एसिटाइलकोलीन और फास्फेटिडाइलकोलीन जैसे यौगिक बनाने के लिए करता है। ये यौगिक याददाश्त और दिमाग की कोशिकाओं के बीच संचार के लिए जरूरी हैं।
अंडे ल्यूटिन और जैक्सैंथिन भी प्रदान करते हैं
ये ऐसे कैरोटीनॉइड हैं, जो दिमाग के ऊतकों में जमा हो जाते हैं और बेहतर संज्ञानात्मक प्रदर्शन तथा ऑक्सीडेटिव तनाव के कम स्तर से जुड़े हुए हैं। अंडों में ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, और अंडे की जर्दी (पीला भाग) में विशेष रूप से फॉस्फोलिपिड की मात्रा ज्यादा होती है, जो अंडे के कुल लिपिड का लगभग 30 फीसदी हिस्सा बनाते हैं। ये यौगिक न्यूरोट्रांसमीटर रिसेप्टर्स के काम करने के तरीके में अहम भूमिका निभाते हैं।
अंडों के सेवन और अल्जाइमर के निदान पर नजर
अंडों के सेवन का आकलन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष, दोनों तरह के स्रोतों पर विचार किया। इसमें अंडे, जो सीधे तौर पर स्क्रैम्बल्ड, फ्राइड या उबले हुए रूप में खाए जाते हैं, और साथ ही बेकरी के सामान और पैकेज्ड प्रोडक्ट्स जैसे खाने की चीज़ों में मौजूद अंडे भी शामिल थे। इस स्टडी में एडवेंटिस्ट हेल्थ स्टडी 2 कोहोर्ट के लगभग 40,000 प्रतिभागियों पर नजर रखी गई। अल्जाइमर के मामलों की पहचान मेडिकेयर डेटा में दर्ज डॉक्टरों के निदान के जरिए की गई। पात्रता का निर्धारण मेडिकेयर मास्टर बेनिफिशियरी समरी फाइल्स का उपयोग करके किया गया, और प्रतिभागियों पर औसतन 15.3 वर्षों तक नजर रखी गई।
संतुलित आहार अभी भी सबसे जरूरी
शोध टीम ने इस बात पर जोर दिया कि अंडों को अलग-थलग करके देखने के बजाय, उन्हें एक समग्र स्वस्थ खान-पान के पैटर्न का हिस्सा माना जाना चाहिए। स्टडी की मुख्य लेखिका, डॉ. जिसू ओह ने कहा, शोध इस बात का समर्थन करता है कि अंडे एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हैं। सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट लोग आम जनता की तुलना में ज्यादा स्वस्थ आहार लेते हैं, और हम चाहते हैं कि लोग अंडों के फायदों के बारे में इस जानकारी के साथ-साथ अपने समग्र स्वास्थ्य पर भी ध्यान दें। इस स्टडी के लिए कुछ फंडिंग अमेरिकन एग बोर्ड से मिली थी। मूल कोहोर्ट और उसके डेटा को स्थापित करने में सहायता नेशनल इंस्टिट्यूट्स ऑफ हेल्थ द्वारा प्रदान की गई थी।
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